Intermittent Fasting

一开始只是一个念头，身边太多杂物，单纯是打理就占用了不少时间，想想应该整理整理一番，好好检讨过多无谓的物质享受。


可是走了第一步，就好象停不下来了，越走就越深，越深就越迷惘。但迷惘就像一层迷雾，穿透之时就是守得云开见月明之时，毫不夸张的说，极简主义把我的人生融会贯通，开始找到新的方向。但...网络上一堆极简主义的“主义”，有些人争执拥有少于多少件物质才是极简主义，有些人甚至极端到四海为家像流浪汉，也有人说极简不一定要拥有少物质，而是不囤积的习惯。


我对别人的极简主义不愿置评，因为我明白极简主义就像很多宗教一样，是一种工具，你信，只是信徒；你领悟，才是觉者。


在实践极简生活半年，最实在的感受就是像个出家人，生活除了工作，就是学习，没有逼切要去逛街的欲望，也没有雄心勃勃要去成就什么的野心，内心澎湃的漩涡逐渐平静得像镜子般的湖水。在这种状态下，实在看清了很多事情，明白了很多人生道理。


佛法里的五戒，我不刻意去守，却发现自己就自然而然趋近这种状态，比如说...不饮酒，那是自然的，生活简单了，烦恼少了，借酒消愁都变成不需要了，就连常年的咖啡瘾也自然远离，不再享受喝咖啡后的焦虑感，而比较享受安宁的内在。


像素食这种在佛教界争论已久的问题，我本来不是支持者，但随着研究吃什么才健康的过程，我发现素食的确有很大的好处，因为长年的工作压力，和天天喝咖啡的习惯，我面对肾上腺疲劳，Cortisol分泌不足，睡眠周期素乱，早上精神差的问题，开始实验素食后，我发现的确大大的改善睡眠周期，科学实验也证明，很多动物在被杀害时，都会大量分泌战或逃的肾上腺素，特别是红肉，我发现吃下去后的确会造成紧张焦虑，情绪不稳定。


我喜欢上素食，但我不是素食主义者，偶尔我也吃鱼肉，因为omega3对人体还是很重要的。也因为相信科学的原则，在改变饮食习惯的过程里，我试了ketogenic diet，paleo diet，vegan diet，其实，根据我的体验，我觉得这些饮食观念都有缺失的地方，就算全肉食为主，每个人的身体都不一样，不一定会进入ketone state燃烧脂肪来制造能量，就我个人体验ketogenic diet让我脾气很暴躁，生活上一些小小的不如意都会引发不爽，很奇怪，而体重也不见得下降，精力也不见得变好，反而失眠变严重了。


paleo diet是所谓的原始人吃法，尽量吃Raw food，避开所有人工化学食物，整天就是要有机有机有机，导致超市出现一堆有机商机，是不是真的有机只有天知地知，谁敢肯定？美国一堆DNA改造植物也是标榜有机，DNA改造大豆，也是标榜有机。就连我们平时吃的鸡肉，鸭肉，猪肉，在养殖的过程也打了一堆长肉剂荷尔蒙，Raw food的概念是好，执行却几乎不可能。


只有Vegen diet是比较不错的，但摄取蛋白质就变成很大的难题，肉类和豆类的氨基酸组合根本不用，要从植物中摄取足够的蛋白质，其实相当考验消化能力，我就存在难以消化豆类的问题，我看国外一些Vegan bodybuilder介绍的食谱，我吃了几乎都很难受，消化不良，胃胀气。


真正让我获益的是intermittent fasting这一概念，什么意思?简单的说就是断食。

推介一个视频：

Dr.Jason Fung解说intermittent fasting的视频我认为是最到位简洁的，当中也带出insulin和肥胖的新观念。


说回intermittent fasting，当我第一次听到这一概念时也愕然，puasa?但随着深入研究当中的科学原理，我放心的一试，第一次试我就断食三天，老实说并不像一些youtuber分享的那样轻松，我感觉还是挺幸苦的，第一天手脚发软，感觉像是血糖低的状态，但第二天睡醒，就开始觉得有点不可思议，饿的感觉消失了，一整天都不会觉得饿，第三天后，我发现身体进入一些类像像ketone state的状态，觉得大脑前所未有的清醒，精力充沛，可是三天不吃，还精力充沛？这种鬼话你说出来也没人信吧？


事实上古代的瑜伽行者，和很多宗教都在教导断食的概念，只是一日三餐这种根深蒂固的观念，大部份人很难相信断食这玩意。但根据我的实验结果，我可以很负责任的说，所有XXX Diet的观念都是对一半了，直到结合intermittent fasting的概念，你会发现一切都串联起来了。


豆类难消化？没问题，吃下后16小时断食，肠胃就有足够时间消化。吃肉类有毒素？没问题，24小时断食后，肝脏排毒完毕。也许你会问，那胃痛怎么办？需知胃痛不是因为长时间不进食导致的，胃痛是因为胃壁蛋白质更新周期失调，或是滥用药物导致胃穿孔，要修复胃壁，需要摄取足够的蛋白质，和重新培养消化酵素，避免吃冰和抗生素之类的药物。换句话说，已经胃痛更需要注意营养摄取，Paleo diet那种Raw food概念已经不适用，需要自己摸索不刺激肠胃的食物，比如说先以蛋白粉养胃，多吃番茄，等到肠胃系统转好后，在慢慢拉长断食时间，让肠胃充分休息。


值得一提的是，intermittent fasting让我发现排便的状况有很大的改变，以前的我是吃完早餐就肚子痛要上大号的，我自以为消化很好，其实不是的，如果稍加留意，大便形状有时程稀状，有时会看到未消化的大豆杂质混夹其中，规律的16小时断食，8小时进食后，大便都是呈现长条状黄金色，这说明胆汁充分发挥作用，而却再也没有肚子痛的状况，吃饱后稍微感觉有便意，但几乎6～7个小时里有空才去上厕所也不是问题，这让我联想到也许以前都是过份进食的状态，肠胃处于塞车状态，一旦有新的食物进来，身体就不得以把还没消化完全的食物都排出体外，于是有肚子痛的感觉。


一天吃一餐，我终于明白一些和尚和一些瑜伽修行者为什么要这么做，这当中实在有很大很大的益处。先不说这是不是理想的饮食方式，单单省下用餐的时间和金钱，感觉人生都漫长起来了。一开始我是只吃早餐，但发现一个早上要吃下接近2000大卡的热量，整个下午都会因为身体积极消化食物而变得昏昏沉沉，过后我改成只吃晚餐，放工后就是吃吃吃，一个晚上在6小时的时段里塞进2000大卡的食物，然后像猪一样去睡觉，试想想...其实动物不都这样的吗？吃饱睡呀？吃饱冬眠啊？睡醒后食物已经经过胃部，然后一整天慢慢在肠部提供你能量吸收，你会发现精神非常好。

至于会不会胖，看回Dr.Jason Fung的讲座就自然明白，其实胖的关键的insulin，现代人最大的问题就是一日三餐，和90年代少量多餐的迷思，简单的说，一旦进食，胰脏就会分泌胰岛素把多余的糖份转化成脂肪，不断的进食就会导致insulin常驻血液，就算少量多餐得多么精致，骗得了血糖曲线，却根本无法让身体有效的燃烧脂肪。

我还想分享一些在ketone state跑步的的效果，和《the 4-Hour Body》这本书，但篇幅已经太长，有空时再写下一篇吧...